As festas juninas são um dos momentos mais aguardados do ano pelos brasileiros, reunindo comidas típicas que fazem sucesso em qualquer arraial. Mas, entre pamonha, canjica, munguzá, bolo de milho e pé de moleque, quais opções pesam mais na balança?
Segundo especialistas, o grande vilão nem sempre é o milho, protagonista das receitas de São João. O que realmente aumenta as calorias são ingredientes como leite condensado, manteiga, coco e açúcar, frequentemente adicionados às preparações.
Milho é nutritivo, mas os acompanhamentos fazem diferença
Preparações mais simples, como o milho cozido ou assado, costumam ser as opções menos calóricas da temporada. Rico em fibras, vitaminas do complexo B e vitamina A, o alimento também contribui para a saúde intestinal e pode ajudar na sensação de saciedade.
Já receitas como canjica, munguzá, pamonha doce e bolo de milho ganham muitas calorias extras por causa dos ingredientes utilizados no preparo.
De acordo com nutricionistas, isso não significa que seja necessário evitar as comidas típicas. O segredo está no equilíbrio e no tamanho das porções.
Outro ponto importante é prestar atenção aos acompanhamentos. Mesmo alimentos considerados saudáveis podem se tornar mais calóricos quando recebem grandes quantidades de manteiga, leite condensado ou coco.
Pessoas com diabetes, hipertensão, colesterol elevado ou doenças renais também devem redobrar os cuidados durante as festas. O excesso de açúcar, gordura, sal e até alimentos ricos em potássio, como o coco, pode exigir maior moderação nesses casos.
O amendoim, ingrediente tradicional da paçoca e do pé de moleque, oferece proteínas e gorduras consideradas benéficas para o organismo. No entanto, as versões típicas consumidas nas festas costumam conter bastante açúcar, o que aumenta significativamente o valor calórico.
Especialistas reforçam que aproveitar o São João faz parte da cultura brasileira e que uma refeição festiva isolada dificilmente compromete uma alimentação equilibrada. O impacto na saúde depende, principalmente, dos hábitos mantidos ao longo do ano.