Está planejando as celebrações de Natal e Ano Novo? A escolha de vinhos e espumantes pode fazer toda a diferença na sua ceia. Com opções para todos os gostos e combinações perfeitas com pratos típicos das festas, o sommelier Wallace Neves, da Associação Brasileira de Sommeliers, trouxe sugestões que prometem agradar.
Opções para diferentes pratos
1. Salpicão de frango:
Um vinho branco seco com boa acidez e leve toque de barrica é a escolha ideal. Sugestões:
- Terranoble Chardonnay Estate Reserve 2023
- Adega José de Sousa Branco Artisanal 2023
2. Bacalhau e grão de bico:
Vinhos leves e refrescantes, como o Vinho Verde ou tintos das uvas Gamay e Pinot Noir, combinam bem. Exemplos:
- Vinho Verde Alvarinho 2023
- Leyda Reserva Pinot Noir Valle de Leyda D.O.
3. Pernil suíno:
Prefira tintos de médio corpo, como Tempranillo, Rosso Piceno ou Grenache. Opções:
- Hermann Tempranillo Bossa 2022
- Paul Mas Claude Val Rouge 2022
4. Peru assado:
Brancos com textura ou tintos leves e elegantes, como Dolcetto, Pinot Noir ou Merlot, são perfeitos. Sugestões:
- Ca de Pioppi Merlot
- Ropiteau A.O.C Bourgogne Pinot Noir 2022
Sobremesas e espumantes
5. Panetone:
- Para panetone de frutas: espumante Moscatel ou vinho branco Colheita Tardia.
- Para panetone de chocolate: vinhos fortificados, como Porto Ruby ou Pedro Ximenes.
- Niepoort Ruby 750mL
- Hermann Espumante Bossa Moscatel N4
6. Rabanada:
O Porto Tawny ou Passito di Pantelleria realçam o sabor desta sobremesa. Opção:
- Vieira de Sousa Porto Fine Tawny
7. Espumantes como curinga:
Versáteis e refrescantes, espumantes Brut harmonizam com quase tudo. Exemplos:
- Espumante Victoria Geisse Extra Brut Vintage Rose
- Espumante Veuve D’Argent Blanc De Blancs Brut
Aproveite as dicas para escolher os rótulos que mais combinam com seus pratos e tornar as festas ainda mais especiais. Tim-tim!