A gastronomia brasileira ganhou destaque novamente no cenário internacional. Quatro restaurantes nacionais foram incluídos na prestigiada lista “The World’s 50 Best Restaurants”, entre as posições de 51º a 100º lugar. A seleção foi anunciada nesta quinta-feira (5) e reafirma a força criativa e técnica da culinária local.
Entre os nomes escolhidos estão três endereços de São Paulo — TUJU, A Casa do Porco e Evvai — e um do Rio de Janeiro, o Oteque. O anúncio dos 50 primeiros colocados será feito no próximo dia 19 de junho, e a expectativa é que mais representantes brasileiros apareçam no ranking principal.
O destaque da vez é o restaurante paulistano TUJU. Em sua primeira participação no ranking, conquistou o 70º lugar com um cardápio sazonal que homenageia as estações do ano. A casa, comandada pelo chef Ivan Ralston, trabalha com ingredientes regionais e técnicas contemporâneas. Segundo os organizadores do prêmio, o restaurante oferece uma combinação marcante de criatividade, sabor e hospitalidade.
Enquanto isso, o Oteque, no bairro de Botafogo, no Rio de Janeiro, aparece na 81ª colocação. A casa é liderada pelo chef Alberto Landgraf, que combina influências do Japão e da Inglaterra. O cardápio foca em frutos do mar e valoriza texturas, acidez e temperatura.
Embora tenha perdido posições em relação ao ano anterior, o restaurante segue entre os principais da América Latina.
Outro destaque é A Casa do Porco, dos chefs Jefferson e Janaína Rueda. Localizada no centro de São Paulo, ficou em 83º lugar. A proposta do restaurante une ingredientes do interior paulista a técnicas refinadas. Além disso, o espaço oferece uma versão vegetariana do menu, ampliando seu alcance sem abrir mão do sabor. Em 2022, chegou a figurar entre os dez melhores do mundo.
Por fim, o Evvai fecha a participação brasileira na lista com a 95ª posição. A casa, localizada no bairro de Pinheiros, traz uma fusão entre culinária italiana e ingredientes brasileiros. O chef Luiz Filipe Souza cunhou o termo “culinária oriundi” para definir essa proposta. O conceito é inspirado nos descendentes de imigrantes italianos e se traduz em pratos que mesclam tradição e inovação.
Esses quatro restaurantes também foram reconhecidos no Latin America’s 50 Best Restaurants. Com isso, reforçam a presença brasileira entre os grandes nomes da gastronomia global. Agora, resta aguardar o anúncio oficial dos 50 melhores do mundo, que pode trazer ainda mais boas notícias para o país.